Localizado no Agreste pernambucano, o município de Pesqueira recebe este mês o projeto “Pernambuco doce: resgatando tradições”, iniciativa do Governo de Pernambuco através da Secretaria da Micro e Pequena Empresa, Trabalho e Qualificação (SEMPETQ). O objetivo da ação é resgatar a forte ligação pernambucana com a fabricação artesanal de doces e derivados, além de aperfeiçoar a mão de obra envolvida na produção. Nessa quinta-feira, 08, Dia Internacional da Mulher, a estrutura do curso será apresentada em Pesqueira pela equipe da SEMPETQ em parceria com o Sindicato da Indústria de Doces e Conservas Alimentícias de Pernambuco (Sinddoces).
O curso tem como tema as “Boas Práticas de Manipulação de Alimentos” e possui carga horária de 20h. Ministradas pelo Senai, com 25 alunos por turma, as aulas são gratuitas e acontecem de 19 a 23 de março na Associação Comercial. Na capacitação os alunos aprendem a importância da qualidade dos alimentos, os cuidados necessários na sua manipulação e os perigos e riscos de contaminação. Ainda entenderão como evitar a intoxicação alimentar, como fazer a limpeza e sanitização do ambiente de trabalho, o manejo de resíduos e as resoluções RDC 216/04 e 271/02.
O projeto começou em dezembro de 2017 com uma turma em Petrolina, onde uma segunda turma foi iniciada em fevereiro deste ano e a terceira em março. Este mês estão previstas mais duas turmas em Pesqueira e outras duas em Arcoverde.
Da redação do Blog Alvinho Patriota
