ITEP e Sebrae capacitam produtores de laticínios do Agreste pernambucano

Através de uma parceria com o Sebrae, via Sebratec, o Instituto de Tecnologia de Pernambuco (ITEP) vem desenvolvendo uma série de cursos voltados aos produtores de queijo, leite e iogurtes do Agreste pernambucano. A primeira capacitação, promovida nos dias 19 e 20 de janeiro, foi voltada à fabricação de queijos do reino e parmesão.

“A região Nordeste é campeã no consumo de queijo do reino no Brasil, mas a maioria do produto é feita em outros estados. A produção é simples e pode ser realizada pelos nossos laticínios”, destaca a coordenadora de operações do Centro Tecnológico de Laticínios do ITEP, Vânia Lemos.

Os cursos buscam aumentar os lucros do setor, ampliar a variedade de produtos e gerar mais qualidade. No final de janeiro, os produtores também foram capacitados para fabricação de queijos minas frescal, ricota e coalho defumado e condimentado. “Já há empresários produzindo ricota. Antes, jogava-se o soro do leite fora; agora, eles podem evitar o desperdício, gerar lucro e atender a mais uma fatia de mercado”, comenta Vânia.

Nos dias 23 e 24 de março será realizado mais um curso, dessa vez com foco na fabricação de bebidas lácteas, fermentados e achocolatados. Já nos dias 6 e 7 de abril, haverá capacitação para produção de coalhada, sorvetes e iogurtes. Para participar é preciso ter CNPJ. Mais informações podem ser obtidas no Sebrae de Garanhuns, pelo número (87) 3221-3333.

Da redação do Blog Alvinho Patriota